Conciliez plaisir, équilibre et environnement dans vos assiettes !
C'est donc tout naturellement que les engagements pris par les 6000 éleveurs et producteurs Bleu-Blanc-Cœur rencontrent les attentes et enjeux de la restauration et des métiers de bouche, à la recherche de produits savoureux alliant promesses nutritionnelles et environnementales étayées !
Bleu-Blanc-Cœur est une association engagée dans une démarche d'amélioration de la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation, reconnue par les experts de l’ONU, des ministères de la Santé, de l’Environnement et de l’Agriculture (Programme National de l’Alimentation).
Chef exécutif de l’AURI
« Après avoir fait des comparatifs de cuisson, des tests à l’aveugle avec le staff et la clientèle, tout le monde était unanime sur la qualité et le goût des produits Bleu-Blanc-Cœur! La démarche Bleu-Blanc-Cœur répond aussi aux enjeux du développement durable et c’est sans doute aujourd’hui la seule démarche à avoir (dans le cadre du PNA) démontré et mesuré son intérêt, à la fois d’un point de vue nutritionnel, mais aussi environnemental. »
Chef du Restaurant F. Simonin
« Chez Bleu-Blanc-Cœur j’ai découvert des éleveurs engagés, passionnés et convaincus ! Des hommes qui ont fait le choix d’une agriculture différente pour mieux nourrir le monde. Ce sont des valeurs nobles associées à des produits de qualité que j’ai décidé de défendre en valorisant leur travail et en sublimant leurs produits dans mon restaurant. Et je compte bien partager ces valeurs avec mes confrères...»
Boucherie Painchaud
« La qualité des produits Bleu-Blanc-Cœur est indéniable. Il n’y a qu’à regarder la viande...
on voit une vraie différence au toucher et quand on la travaille !
Je constate par exemple
moins d’exsudat et de perte en eau. C’est un plaisir de travailler une telle viande et les
résultats sont encourageants puisque j’ai remarqué une amélioration de la rotation des
produits et un agrandissement de ma clientèle. »
Pour bien nourrir les Hommes ...
Il faut commencer par prendre soin de nos cultures, de la qualité de l’alimentation et donc de la santé de nos animaux.
PIERRE WEILL - FONDATEUR DE BLEU-BLANC-CŒUR
Démarche reconnue d’intérêt nutritionnel (par les ministères de l’Agriculture et de la Santé)
Lien fort aux producteurs et aux filières identifiées et tracées
Accessibilité
Participation à l\'éducation au bien manger
Qualité technologique
Qualité gustative
